全国的にも有名な洋菓子のトップブランドの一つ「アンリシャルパンティエ」にて１８年間修行。
その間一年間休職し、ルクセンブルクへの留学も経験。
姉妹ブランド「Ｃキューブ」のパティシエも８年間勤める。
お菓子といえばヨーロッパの文化です。
その文化を『Nature Shiromoto』というフィルターを通して、
ヨーロッパの伝統や文化を口で味わうだけでなく、
心でも感じていただけるように、伝えていきたいと考えております。
日本とは違う文化を感じて食べることにより、新しい発見や、
今までとは違う感動を楽しく味わえます。
お菓子が好きなのは、もちろんで作ることが好きで好きでたまりません。
1日の大半はお菓子のことで頭がいっぱいです。
その大好きなお菓子をお客様にお召し上がりいただき、感動していただけることに
一番の充実感と達成感を感じております。 そして、それだけで終わらないように
次にステップアップし、新たな感動を生めるように日々勉強しております。
お客様の感動の声があるからこそ、ケーキ作りはやめられないんです!!
-
-
よい季節の旬の素材を最善のタイミングで生かすため、最良の調理法で素材の味を最大限まで引き出します。
そうすることにより、素材の自然の味を味わえるからです。
そして、サービスも接客も作り手も、常に自然体で飾らずに日々勤めております。
『人もケーキも自然体』の空間作りでお客様が来店されたときに、気軽で自然体でいていただけるお店。 -
Nature Shiromotoでは鮮度にこだわりがあります。
材料や、技術が良いのは当たり前のことで、心と努力を込めて作り、
そのお菓子がお客様のお口に一番美味しい時に、運ばれるように、鮮度管理を徹底して行っております。
一度に一日分のお菓子を作るではなく、数回に分けて作り、
常に新鮮な状態でお客様にお買い求めいただけるように、心がけております。
-
甘くておいしいだけでなく、伝統やその土地を、
口で、体で、感じ取ることができる数少ないツールの一つだと考えております。
昨今では『スイーツ』という言葉が、ひとつの独立した言葉として確立しております。
日常から楽しめ、皆様の口が肥えてきていると思います。
ならば今後は食べて味を感じるだけでなく、味以外も感じて日々を充実させていければいいかと思います。
-
